The purpose of this study is to see the consumer of franchised bakery market and to provide marketers useful information in developing market strategies in franchised bakery market. To accomplish the purpose, literature is reviewed, market characteristics are analyzed and a survey is collected from 304 consumers. Then cluster analysis, discriminant analysis, frequency analysis, cross-tabulation analysis and descriptive analysis were conducted. I found that the franchised bakery market is segmented into 4 sub-markets by the cluster analysis depend on life-style and benefit factors and each segment is shown to have distinctive characteristics.
본 연구의 목적은 베이커리 마케팅 관리자에게 실무적으로 이용 가능한 시장세분화 기준을 제시하고 이를 바탕으로 마케팅 전략을 성공적으로 수행하는데 유용한 정보를 제공하고자 함에 있다. 이를 위하여 문헌적 방법과 실증적 방법을 사용하여 시장의 세분화를 수행하고 각각의 시장의 특성을 살펴 보았다.
서울 지역을 조사 대상 지역으로 정하고 현재 국내의 3대 베이커리(파리바게뜨, 크라운베이커리, 뚜레쥬르)이용 고객들을 대상으로 설문지 작성을 시도하여 총 304부의 유효설문지를 회수하였고 다음과 같은 절차를 통하여 연구를 실시하였다.
첫째, 제품편익을 변수로 하여 군집분석을 실시하였다.
둘째, 라이프스타일을 변수로 하여 군집분석을 실시하였다.
셋째, 군집분석에 이용된 변수들의 타당성을 살펴보기 위하여 판별분석을 실시하였다.
넷째, 각 세분시장을 인구통계적 기술 분석, 이용실태에 관한 기술 분석, 라이프스타일 기술 분석, 만족도 기술 분석 등을 실시하여 각 시장의 특징을 살펴보았다.
다섯째, 목표 시장을 선정하고 선정된 목표 시장과 나머지 시장을 그룹화 하여 교차분석을 실시하여 비교 분석하였다.
