This study examines customers’ intention to adopt restaurant service robots. Based on the service robot acceptance model (sRAM), this research aims to examine the moderating effect of restaurant types and personal innovativeness. By randomly assigning scenarios among three restaurant types (i.e., limited-service, moderate, and fine-dining), customers evaluate their degree of acceptance as support and substitute. We find that (1) customers of limited-service restaurants are willing to accept service robots as the substitute level by perceived usefulness, (2) moderate restaurant customers consider both perceived usefulness and trust, and (3) fine-dining restaurant customers have a willingness to accept the service robot to the substitute level based on trust. The study also corroborates that the acceptance of service robots varies depending on personal innovativeness. Our analysis contributes to a more comprehensive understanding of acceptance of restaurant service robots and provides managerial guidance for successful implementation of service robots in each restaurant type.
본 연구는 소비자의 레스토랑 서비스 로봇 수용도를 조사한다. 서비스 로봇 수용 모델(sRAM)을 기반으로 레스토랑 유형과 개인 혁신성의 조절 효과를 살펴보는 것을 목표로 한다. 3가지 레스토랑 유형(패스트 레스토랑, 캐주얼 레스토랑, 파인 다이닝) 중에서 시나리오를 무작위로 할당한 실험을 통해 소비자는 보완과 대체의 단계로 수용 정도를 평가한다. 그 결과, (1) 패스트 레스토랑의 소비자는 유용성에 따라 서비스 로봇을 대체 수준으로 받아들이고, (2) 캐주얼 레스토랑의 소비자는 유용성과 신뢰를 모두 고려하여 서비스 로봇에 대한 수용을 고려하며, (3) 파인 다이닝의 소비자는 신뢰가 보장되었을 때, 서비스 로봇을 대체 수준으로 수용한다는 것을 알 수 있었다. 또한, 이 연구는 개인의 혁신성에 따라 서비스 로봇의 수용이 다르다는 것을 입증한다. 이를 통해, 본 연구는 서비스 로봇 수용에 대한 포괄적인 이해에 기여하고, 각 레스토랑 유형에 따른 서비스 로봇의 성공적인 구현을 위한 관리 지침을 제공한다.
