The viscosity changes of poly-L-proline and its non-Newtonian viscosities (up to maximum external pressure 2.5 psi) were measured in the reverse mutarotation (Form II-Form I) under various solvent systems, i.e. acetic acid-propanol (2:8 v/v), water-propanol (1:9 v/v) etc. The viscosity of the system under no external pressure is most large in acetic acid-propanol (2:8 v/v) mixture over a whole range of reverse mutarotation compared to other solvent mixture systems. Our experimental results exhibit also that the degree of non-Newtonian effect in the viscosity of poly-L-proline in reverse mutarotation under external pressure is larger in acetic acid-propanol system than water-propanol system. It may be caused by the fact that poly-L-proline attain more flexible rod in water-propanol system than acetic acid-propanol systems.
The non-Newtonian viscosity of the poly-L-proline was also measured in aqueous salt solutions, it was found that the degree of the non-Newtonian behavior decreases as salt concentration increases, i.e. the order is pure water solution> 1M solution > 2M solution> … etc.
폴리-엘-프로린이 트란스에서 씨스로 전이할 때 점성도 변화와 비-뉴우톤 점성이 여러가지 용매계에서 측정하였다.
외부 압력이 가해지지 않았을 때 위의 전이가 일어나는 전 범위에 걸쳐서 점성도는 acetic acid-propanal (2:8 V / V )일 때가 가장 크다. 그리고 또 우리의 실험결과들을 이러한 전이가 일어날 때 비 - 뉴우톤 효과 정도는 water-propanol 용매계 보다 acetic acid propanol 용매계에서 더 크게 나타난다.
이러한 현상은 water-propanol용매계에서 acetic acid-propanol용매계보다 더욱 더 많이 꺾어진 막대 형태로 존재하기 때문에 일어나는 현상이라고 생각된다.
또한 수용성 염용액에서 폴리 - 엘 - 프로린의 비 - 뉴우톤 점성도 측정하였다. 여기서의 결과는 비 - 뉴우톤 점성의 정도는 염의 농도가 증가하면 할수록 감소하는 현상을 보여준다.
