A process for treating swine manure to produce single cell protein was studied.
Anaerobic fermentation of diluted swine manure produced volatile fatty acids (VFA) with lowering the pH value of supernatant from 6.8 to 6.3. VFA production increased about two times as the temperature was raised by 10℃ from 20℃ up to 40℃. VFA composition, on the average, was acetic 43%, propionic 15%, butyric 23%, valeric 9%, isovaleric 6% and isobutyric 4% on the weight basis.
The supernatant from the fermentor was used as a medium for the surface culture of $\underline{Torulopsis} \underline{candida}$. The growth of bacterial population, which existed naturally in supernatant, was inhibited by adjusting pH to acidic region before inoculation of the yeast. $\underline{T}. \underline{candida}$ grew well in the medium with VFA concentration of 0.08-0.18 M, utilizing acetate predominantely. The optimum temperature for the growth of $\underline{T}. \underline{candida}$ was 35℃. A thick pellicle was formed on the medium with low pH. Doubling time of the yeast in the exponential growth phase was 2.6 hr when the yeast was cultured at 32℃ on the medium with initial VFA concentration of 0.11 M and pH 5.4. The yield of the yeast was 0.44 g dry cell weight per gram of VFA. $\underline{T}. \underline{candida}$ did not form a stable pellicle in the supernatant diluted after the anaerobic fermentation.
돈분의 폐수 처리 과정을 통하여 단세포 단백질을 생산하는 방법이 연구되었다.
물에 희석한 돈분을 혐기적으로 발효시키면 휘발성 지방산이 생성되고 pH 가 6.8에서 6.3으로 떨어졌다. 발효조의 온도를 20, 30 그리고 40℃ 로 변화시킨 결과 온도가 10℃ 올라감에 따라 휘발성 지방산의 생성 속도는 약 2배 빨라졌다. 생상 된 휘발성 지방산의 조성은 평균 무게비로 acetic 43%, propionic 15%, butyric 23%, valeric 9%, isovaleric 6% 그리고 isobutyric 4%였다.
발효조에서 상등액을 취하여 $\underline{Torulopsis} \underline{candida}$의 표면 배양을 위한 배지로 사용하였다. 상등액 속에 자연적으로 존재하는 미생물 군집의 성장은 $\underline{T}. \underline{candida}$를 접종하기 전에 상등액의 pH 를 낮추어 줌으로써 억제시킬 수 있었다. $\underline{T}. \underline{candida}$는 0.08-0.18 M 의 휘발성 지방산을 함유하는 상등액에서 잘 자랐으며 acetic acid를 주로 이용하였다. $\underline{T}. \underline{candida}$ 의 표면 배양에 있어 최적 온도는 35℃였고 낮은 pH 에서 두꺼운 피막이 형성되었다. 0.11M 의 휘발성 지방산을 함유하는 상등액을 pH 5.4 로 낮추어 이 효모를 32℃에서 기른 결과 exponential growth phase에서 doubling time 이 2.6 시간이었고, acetic acid 1 g 당 효모의 건조 중량 0.44g을 얻을 수 있었다.
